Ganar tiempo en la cocina es posible. Incluso comiendo casero, sano y sabroso.
Cocinar es un arte y un placer. La preparación de un menú puede resultar relajante y gratificante cuando quieres dedicar tiempo a ello. Pero en otros momentos, requieres que los menús salgan y que puedas disponer de tiempo para otras tareas.
Saber dirigir tu tiempo en la cocina te proporcionará esa satisfacción, mediante un proceso basado en 9 sencillos pasos.
Planifica el menú semanal para ganar tiempo en la cocina
Hacer una planificación una vez a la semana descarga tu mente de pensar qué cocinar cada día. Además te ayudará a:
- Disponer de un menú saludable que contenga diferentes tipos de alimentos, al darte una visión global de lo que comerás a lo largo de toda la semana.
- Aprovechar la comida que ya tienes. Para ello, es importante planificar el menú en base a lo que ya hay en la nevera, poniendo especial atención en lo que podría caducar, y luego pensar en complementarla con otros platos.
- Priorizar frutas y verduras frescas de temporada.
- Disfrutar de comida casera y evitar alimentos procesados.
Haz una lista de la compra
Para ganar tiempo en la cocina, es fundamental disponer de los ingredientes necesarios para lo que vas a cocinar. Para ello, una vez planificado el menú semanal, prepara tu lista de la compra basada en él y haz tu compra acorde.
Prepara
Para ganar tiempo en la cocina, es importante una sencilla preparación antes de ponerte con el cocinado propiamente dicho:
- Vacía el lavavajillas para que esté disponible para poder ir introduciendo en él lo que vayas manchando.
- Limpia todas las superficies para asegurarte de que cocinas en un área higiénica.
- Organiza y prepara todos los ingredientes (mise en place) .
¡Ahora ya puedes ponerte a cocinar!
Cocina y prepara comida para varios días (batch cooking)
El término batch cooking hace referencia a cocinar un día a la semana o un día al mes, preparando ingredientes, salsas y otros elementos que te servirán de base para días posteriores.
En esta sesión:
- Cocina legumbres.
- Cuece huevos.
- Prepara verduras frescas (cebolla, pimientos, zanahorias, puerro, cilantro) limpias y cortadas.
- Realiza un sofrito que te pueda servir de base en diferentes elaboraciones.
- Prepara un puré con las verduras o restos de verduras de otras preparaciones.
- Si asas pollo, guarda el caldo para utilizarlo en futuras recetas.
Guarda las preparaciones que realices en tuppers herméticos de cristal en la nevera para que se conserven adecuadamente.
Cocina de manera eficiente
Para ganar tiempo en la cocina y conseguir un buen uso de los recursos energéticos:
- Cuece con las cazuelas tapadas.
- Utiliza el agua de cocción de verduras para cocinar por ejemplo arroz.
- Si has usado el horno, aprovecha para cocinar varios platos en él.
- Aprovecha el calor residual del horno para finalizar la cocción.
Mantén el orden
Intenta tener habitualmente la encimera despejada. Busca un sitio para guardar cualquier cosa que tengas en ella. Te ahorrará tiempo de mover objetos y limpiar lo que se ha manchado accidentalmente mientras cocinas.
Mantén la nevera organizada. Pon delante lo que caducará antes y organiza cada tipo de alimento en una zona para facilitar el saber lo que hay en ella.
Cocina organizada: Dispón un sitio para cada utensilio, para que siempre sepas dónde encontrar lo que necesitas.
Mantén la limpieza
A medida que cocinas, ve limpiando las superficies y echando lo que se ensucie al fregadero con agua y jabón y, tras una pasada rápida, al lavavajillas.
Mantén las bayetas y estropajos limpios poniéndolos en agua hirviendo 5 minutos con unas gotas de jabón (no es necesario utilizar productos químicos adicionales).
Practica el cocinado desatendido para ganar tiempo en la cocina
Deja que cocine el horno, la olla (exprés o de cocción lenta), el robot de cocina… Ayúdate de ellos para que no sea necesaria tu dedicación en cada paso del cocinado.
Mantén a mano una lista de recetas
Hazte con una lista de recetas sabrosas, fáciles y que puedan prepararse con poca dedicación por tu parte.
Ganar tiempo en la cocina
Espero que estos pasos te ayuden a cocinar de manera eficiente, y poder avanzar en dejar de decir “no tengo tiempo”.
Seguro que tú tienes tus propios trucos para ganar tiempo en la cocina. ¿Te animas a compartir alguno?