recetas de pan casero

Cómo hacer pan: Recetas de pan casero fáciles

Hoy veremos cómo hacer pan casero. Las recetas de pan están en auge, siendo una tradición que se está recuperando, armonizando tradición y tendencia.

En realidad, amasar el pan resulta relajante, y nos encontramos con que cocinar pan casero es divertido, nos ayuda a tener una alimentación saludable, y aporta esa sensación de hogar. Así mismo aporta todas las ventajas de cocinar en casa.

Aunque es una receta tradicional que sigue un proceso que puede ser lento, también se puede realizar si tu frase más repetida es «no tengo tiempo«.

En este artículo, comenzaremos con dos recetas de pan casero fáciles:

La primera es una receta de pan utilizando levadura química y harina común. Muy sencilla, apta para todos los niveles.

La segunda de las recetas de pan casero utiliza levadura de panadería y masa madre, que aporta el sabor, la textura y los matices de esa fermentación lenta.

Ambas se pueden elaborarse amasando a mano, a la manera tradicional, o utilizando un robot de cocina.

Ingredientes

Los ingredientes básicos necesarios para hacer pan son muy sencillos:

  • Harina
    • Puedes elegir el tipo: harina de fuerza (perfecta para hacer pan), de trigo normal (para un pan blanco), integral (para un sano pan integral), de espelta, de cebada…
  • Agua
  • Sal
  • Levadura
    • Idealmente levadura fresca o levadura seca. La levadura química no es la más adecuada para el pan, pero si no tienes de las otras, puedes probar con la primera de nuestras recetas.

Y si queremos dar un paso más, a esos ingredientes se puede añadir:

  • Masa madre
    • La puedes hacer simplemente guardando una porción de la preparación del pan elaborada el día anterior dejándola fermentar. Ayudará a fermentar al nuevo pan y a que sea más duradero.
  • Aceite de oliva o mantequilla
  • Azúcar
  • Condimentos al gusto
    • Semillas de amapola, sésamo, cebolla, bacon, aceitunas negras, tomillo, romero, albahaca…

Cómo hacer pan casero paso a paso

El pan casero se puede hacer de muchas maneras y combinar con otros alimentos. El proceso básico consiste simplemente en:

  • integrar los ingredientes
  • a continuación, dejar reposar para que fermente
  • amasar y dar forma
  • finalmente hornear.

Y puedes dar diferentes formas, por ejemplo de barra o, en este caso, hemos dado forma de panecillos.

Si te gusta la cocina, disfrutarás con estas receta de pan casero paso a paso:

Pan casero fácil con harina de trigo y levadura química

Pan casero fácil con harina de trigo y levadura química

dirigetutiempo.net
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo de cocción 20 min
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 g harina de trigo normal
  • 3 g sal
  • 300 g agua tibia (unos 22 grados)
  • 30 g levadura química
  • 1 puñado sésamo (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente amplio, añade la harina tamizada, la levadura y la sal y mezcla (con varillas o con robot de cocina)
  • Añade el agua. Intégralo hasta que la masa esté homogénea y no se pegue.
  • Con las manos, trabaja la masa hasta que quede elástica y fina.
  • Da forma redonda y haz unos cortes en la superficie.
  • Deja reposar hasta que doble su volumen bien tapado (ej: con un paño) a temperatura ambiente, idealmente en un entorno cálido y húmedo. Puede tardar 1h.
  • Separa 50 g para dejar fermentar como masa madre para el día siguiente.
  • Divide el resto de la masa en 8 partes.
  • Si quieres añadir por ejemplo sésamo, humedece la parte superior del pan y toca un plato con sésamo para que se pegue
  • Amasa con forma de bola, haz unos cortes, y deja reposar bien tapado 30 min.
  • Precalienta el horno a 180º C con ventilador y un recipiente con agua.
  • Hornea unos 20 minutos hasta que la parte inferior esté dorada.
  • Deja enfriar sobre una rejilla.

Video

Pan casero con masa madre

Pan casero con masa madre

dirigetutiempo.net
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo de cocción 20 min
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 g harina fuerte
  • 50 g masa madre
  • 4 g sal
  • 300 g agua tibia (unos 22 grados)
  • 20 g levadura fresca de panadería

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente amplio o en un robot de cocina añade la harina, la masa madre, el agua y la sal y mezcla
  • Cuando la masa empieza a formarse, añade la levadura. Intégrala hasta que la masa esté homogénea y no se pegue
  • Pon la masa sobre una superficie sobre la que añadirás un poco de harina
  • Con las manos, trabaja la masa hasta que quede elástica y fina
  • Da forma redonda y haz unos cortes en la superficie
  • Deja reposar hasta que doble su volumen bien tapado (ej: con un paño) a temperatura ambiente, idealmente en un entorno cálido y húmedo. Puede tardar 30 min
  • Pon la masa sobre una superficie sobre la que añadirás un poco de harina. Con las manos, amasa
  • Separa 50 g para dejar fermentar como masa madre para el día siguiente
  • Divide el resto de la masa en 8 partes
  • Si quieres añadir por ejemplo sésamo, humedece la parte superior del pan y toca un cuenco con sésamo para que se pegue
  • Amasa con forma de bola, haz unos cortes, y deja reposar bien tapado 1 hora
  • Deja reposar hasta que doble su volumen bien tapado (ej: con un paño) a temperatura ambiente, idealmente en un entorno cálido y húmedo. Puede tardar 30 min
  • Precalienta el horno a 180º C con ventilador y un recipiente con agua
  • Hornea unos 20 minutos hasta que la parte inferior esté dorada
  • Deja enfriar sobre una rejilla

Y tú, ¿cómo has hecho tu pan casero?

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