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Crema de guisantes congelados o frescos
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Tiempo de preparación
10
minutos
min
Tiempo de cocción
20
minutos
min
Plato
Entrante
Cocina
Mediterránea
Raciones
4
Ingredientes
600
g
guisantes
frescos o congelados
1
cebolla
picada
1
patata
pelada y troceada
caldo de pollo o caldo de verduras o agua
200
ml
nata de cocinar
(opcional)
200
g
puerro o ajetes tiernos
(opcional)
sal
pimienta
aceite de oliva
virgen
1
cda
mantequilla
(opcional)
Elaboración paso a paso
Añadir aceite de oliva a una cazuela
Cuando esté caliente, añadir la cebolla troceada y dejar pochar unos minutos a fuego suave
Si quieres, puedes añadir puerro o ajetes tiernos y rehogar unos minutos
Añadir los guisantes. Salpimentar y rehogar
Cubrir con el caldo y dejar cocinar unos 20 minutos
Si quieres puedes añadir un poco de mantequilla, nata o queso
Triturar muy bien con una batidora
Prueba, y rectifica de sal y pimienta si es necesario
Para que quede más fina puedes pasarla por un pasapuré o colar con un chino
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