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crema de guisantes

Crema de guisantes congelados o frescos

dirigetutiempo.net
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato Entrante
Cocina Mediterránea
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 600 g guisantes frescos o congelados
  • 1 cebolla picada
  • 1 patata pelada y troceada
  • caldo de pollo o caldo de verduras o agua
  • 200 ml nata de cocinar (opcional)
  • 200 g puerro o ajetes tiernos (opcional)
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen
  • 1 cda mantequilla (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Añadir aceite de oliva a una cazuela
  • Cuando esté caliente, añadir la cebolla troceada y dejar pochar unos minutos a fuego suave
  • Si quieres, puedes añadir puerro o ajetes tiernos y rehogar unos minutos
  • Añadir los guisantes. Salpimentar y rehogar
  • Cubrir con el caldo y dejar cocinar unos 20 minutos
  • Si quieres puedes añadir un poco de mantequilla, nata o queso
  • Triturar muy bien con una batidora
  • Prueba, y rectifica de sal y pimienta si es necesario
  • Para que quede más fina puedes pasarla por un pasapuré o colar con un chino

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